Hjortronmousse

2 dl hjortron
1 tsk pressad citron
2 dl florsocker (använder du sylt i stället för bär, minska florsockret till mindre än 1 dl)
2 dl vispgrädde

Kör hjortronen i mixer och sila ner saften i en bunke. Pressa bärresterna noga så att all saft tas till vara.

Tillsätt citron, florsocker och grädde.

Vispa det hela tills blandningen tjockna. Var försiktig, om man vispar för länge blir konsistensen smöraktig.