Pappas födelsedagstårta 2009-12-31

Gräddtårta med ljusa bottnar, fylld med Riesenfluff och Hallonmousse, spacklad och spritsad med grädde. Dekorerad med kiwi, banan, vindruvor, jordgubbar, physalis och chokladgaller.

Lingonmousse

200 g lingon
200 g kesella
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
2-3 gelatinblad

Vispa grädden.

Blanda kesella, hela lingon och socker ( du kan vispa med elvisp en kort stund om du vill, så mosas lingonen lite)

Smält gelatinet som vanligt (blötlägg först, smält i en skvätt vatten), och blanda med lingonröran.

Till sist blandar du i den vispade grädden. Låt eventuellt stelna en kort stund (10 minuter max) i kylskåpet innan du fyller tårtan.

Pepparkaksbotten

5 ägg
2½ dl strösocker
1½ dl potatismjöl
1½ dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
knappt 1 tsk malda nejlikor
ca 1½ tsk ingefära
ca 1½ tsk kanel
50 g smör el margarin

Vispa ägg och socker poröst.

Smält smör el margarin, låt svalna något.

Blanda samman kryddor, potatismjöl, vetemjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret/margarinet och rör till en jämn smet.

Häll smeten i smord och ev bröad/mjölad bakform (ca 24 cm diam, drygt 2,2 l). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min, tills den släpper i kanterna, i 175°.

Obs! Gjorde denna till julen 2009 men utan smör och den blev lite väl torr, ska därför prova att göra den med lite smält smör/margarin nästa gång. Lägger in en kommentar här då.

Jultårta 2009-12-24

Pepparkaksbotten, fylld med Lingonmousse och Vit chokladmousse, spacklad med grädde. Täckt med sp, dekoration i sp och mp.