lördag 30 oktober 2010

Håkan 50 år, 2010-10-30




Ljusa bottnar med baileys, fylld med irishcraeam-fluff och hallonmousse, spacklad med grädde och täckt med sp, dekoration sp och målad med pastafärg och pulverfärg (utspädd med alkohol).

Oliver 5 år, 2010-10-24


Ljusa bottnar, fyllning dumlefluff med hallonmos och glasskräm, spacklad med grädde, täckt med sp och dekoration i mp, fp och digestivekex.

söndag 10 oktober 2010

Gustav 11 år, 2010-10-10


Ljusa bottnar, fylld med Vaniljmousse(fluff) och Hallonmousse, spacklad med grädde, täckt med sp och dekoration i mp, fp och kristyr.

lördag 2 oktober 2010

Cappuccinomousse

3 dl vispgrädde
3 msk starkt kaffe
1 ½ msk farinsocker
2 äggulor (stora)
150 g vit choklad

Till garnering:
kakao el malen kanel och kanelstänger

Blanda 1 dl vispgrädde, kaffe, socker och äggulor i en kastrull. Sjud under vispning på svag värme till en tjock kräm (låt ej koka). Ta från värmen.
Hacka chokladen grovt och blanda ned den. Rör tills chokladen smält och smeten är jämn. Låt svalna något.
Vispa 2 dl grädde löst (OBS! Viktigt att den inte blir för hårt vispad). Blanda ner chokladkrämen i grädden under omrörning.
Till tårtfyllning ställ in skålen i kylen ett par timmar(gärna över natten) innan du fyller tårtan med krämen.
Som efterrätt, fördela krämen i portionskoppar och ställ dem i kylskåp ett par timmar (gärna över natten). Sikta över kakao eller kanel precis före servering.

"Lycka till som pensionär, Sylvia", 2010-09-30






Ljusa bottnar, fylld med Hallonmousse och Cappuccinomousse, spacklad med grädde, täckt med sp (som nog blev för tunn och ville spricka, därför inte så slät som jag brukar få dem, men de blev nöjda i alla fall) och dekoren är målad med ätbar färg och takluckor och "ventilationshattarna" på taket i sp.

Farfar Einar (92 år) 2010-09-26


Ljusa bottnar, Jordgubbsmousse och Limemousse, spacklad med grädde, täckt med sp. Dekoration i sp och fp.

Tupperwareparty, Vit chokladtårta 2010-09-17


Vit chokladtårta(12-14 bitar)
200 g smör el margarin
200 g vit choklad
3 ägg
2 ½ dl socker
ev 2 msk apelsinlikör (triple sec el cointreau)
2 dl vetemjöl

Glasyr:
½ dl vispgrädde
150 g vit choklad

Garnering:
frukt
silverkulor

Smält matfettet och lyft bort från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt smälta i matfettet under omrörning.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i chokladblandningen, ev apelsinlikören och mjöl.
Häll smeten i en rund form, ca 24 cm i diam, och grädda i 175°, 35 min. Låt kallna.
Koka upp grädden. Bryt chokladen i bitar och låt smälta i grädden. Rör om till en slät kräm och bred den över kakan.
Låt glasyren stelna och garnera kakan. Servera eventuellt glass eller grädde till.

lördag 4 september 2010

Kevin 9 år, 10-09-04


Ljus botten, fylld med Hallonmousse och Chokladmousse, spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration målad med ätbar färg, kristyr och fp.

Äppelkaka, 10-09-01


Den godaste äppelkakan som finns;-)

Recept till en form:
2 ägg
1½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
äppelskivor
skivat smör/margarin
pärlsocker

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjöl och bakpulver. Häll smeten i en välsmord och bröad sockerkaksform utan hål. Täck ytan med äppelskivor, som du gör med hjälp av en osthyvel, vilken även används för att skiva smöret/margarinet som skall läggas ovanpå äppelskivorna. Avsluta med att strö ett lager pärlsocker ovanpå det hela.
Gräddas i 175° ugn tills kakan fått fin färg och släpper från kanterna (ca 40-45 min).

lördag 28 augusti 2010

Olivias dop, 2010-08-28




I båda: Ljusa bottnar, fyllda med Jordgubbsmousse och Bananmousse, spacklade med grädde och täckta med sp, dekorationer i sp, fp och ätbar färg.

Tess 3 år, 2010-08-28


Ljusa bottnar, fylld med Hallonmousse och Jappfluff, spacklad med grädde och täckt med sp, dekoration i sp, mp och fp.

Hilma 5 år, 2010-08-27


Ljusa bottnar, fylld med Hallonmousse och Jappfluff, spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration i sp, mp och chokladdoppad spagetti (kom ihåg det på denna tårta...)

söndag 22 augusti 2010

Maya 3 år, 2010-08-22


Ljusa bottnar, fylld med Hallonmousse och Vaniljfluff(mousse), spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration i sp och fp. (Morrhåren, chokladdoppad spagetti, blev bortglömda trots att jag gjort i ordning till 3 st Hello Kitty-tårtor............)

fredag 20 augusti 2010

Maja 3 år, 2010-08-20


Ljusa bottnar, fylld med Hallonmousse och Vaniljfluff, spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration i sp, målad med ätbar färg, och kristyr.

måndag 16 augusti 2010

Monessa 3 år 2010-08-15


Ljusa bottnar, fylld med hallonmousse och vaniljfluff(mousse), spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration i sp, mp, sockerpärlor och chokladdoppad spagetti.

söndag 1 augusti 2010

Wenche och Anders, Vi har gift oss-tårta(och även W:s 40-års tårta) 2010-07-31










Ljusa bottnar, fylld med Jordgubbsmousse och Limemousse, spacklad med grädde, täckt med sp. Dekorationer i sp, fp och satinband.

onsdag 21 juli 2010

Elin 18 år 2010-07-20




Ljusa bottnar samt chokladpenslad marängbotten, fylld med hallonmousse och vaniljfluff(-mousse), spacklad med marängsmörkräm, täckt med sp, dekoration i sp och målad med pasta- och pulverfärg. Önskemålet var en Ferarri, syns det;-)

Linus 10 år 2010-07-19


Ljusa bottnar, fylld med "snabba hallonfyllningen" och glasskräm, spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration: målat med pasta- och pulverfärger på sp, sp och kristyr. Önskade sig en grön Kawasaki på tårtan, enligt pappan näst intill en avbild av den egna:-D

fredag 16 juli 2010

Farmor Gudrun(84 år) 2010-07-03


Ljusa bottnar, fylld med Bananmousse och Romerska bågar-fluff. Dekorerad med spritsad grädde och skivade färska jordgubbar.

Willie 9 år 2010-05-29


Ljusa bottnar, ena delen fylld med Jordgubbsmousse och Vaniljmousse, den andra delen med Jordgubbsmousse och Chokladmousse. Täckt med sp, dekoration i mp och fp.

måndag 24 maj 2010

Eloise 3 år 2010-05-21


Ljusa bottnar, fylld med Jordgubbsmousse och Vaniljmousse, spacklad med grädde, täckt med sp. Dekorationer i mp, fp och pyntgelé.

Sabina 3 år 2010-05-20


Ljusa bottnar, fylld med Hallonmousse och Vaniljmousse, spacklad med grädde, täckt med sp, dekorationer i mp, fp och pyntgelé.

torsdag 22 april 2010

Fluff

180 g choklad av valfri sort (dumle, riesen, mjölkchoklad, mörk choklad, geischa m m)
3 dl grädde

Smält chokladen i grädden i en kastrull på spisen, svag värme, grädden får inte koka. Ställ sedan kallt(kylskåp) i minst 6 timmar, gärna över natten. Vispa därefter till den blir "fluffig", konsistensen är lite tjockare än grädde.

45-65 g av godis som innehåller gelatin t ex bilar och liknande
3 dl grädde

Smält godiset i grädden, kan med fördel värma godiset en aning i micron först så att det blir mjukare. Sedan gör du på samma sätt som med choklad och grädde.

Kiss-tårta till en 7-åring 2010-04-08




En Kiss-tårta till en 7-åring. Ljusa bottnar, fylld med Riesenfluff och Hallonmousse, spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration i mp, kristyr samt målat på sp:n.

Bään till Elmers tårta 2010-04-03


Bään till systersonens tårta gjorda av mp och kristyr.

lördag 27 februari 2010

Evelinas 5-års tårta 2010-02-27 (Barnkalas)


Laktosfri. Ljusa bottnar, fylld med jordgubbsmousse och enkel chokladkräm, spacklad med grädde. Täckt med sp, dekoration i sp.

Evelinas 5-års tårta 2010-02-26


Ljusa bottnar, fylld med jordgubbsmousse och enkel chokladkräm, spacklad med grädde. Täckt med sp, dekorerad med "Törnrosa-barbie" och sp.

Min födelsedagstårta 2010-02-21


2 Chokladbottnar och 1 marängbotten (penslad med mörk choklad), fylld med jappfluff och apelsinmousse, spacklad med grädde. Täckt med sp, dekoration i fp och kristyr.

tisdag 2 februari 2010

Sugarpaste - Sockerpasta

(ursprungsreceptet kommer från Tasteline)

1 msk gelatin
0,6 dl kallt vatten
1,25 dl vit sirap
1 msk glycerol (finns på apoteket)
2 msk cocosfett
2 pkt florsocker
ev 2-3 droppar smak och färg (om man så önskar)

Maizenamjöl el potatismjöl och extra florsocker att pudra arbetsytan med

Räcker till ca 2 st tårtor med diam 24-25 cm

Blir drygt 1 kg färdig massa.

Blanda gelatinet och det kalla vattnet. Låt stå tills det tjocknat.

Placera blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt lösts upp, går även att micra några sekunder i taget och röra om. Tillsätt glukosen och glycerinet, blanda väl (vid microanvändning micra lite till så att det blir lättflytande). Rör i cocosfettet och just innan det smält helt, dra bort från värmen (vid micro värm lite i taget och rör om emellanåt, tills det har smält helt) och tillsätt ev smak och färg.

Låt blandningen svalna tills den är fingervarm (vid micro går den att använda omgående om den inte är för het)

Häll nu 1 pkt florsocker i en bunke och forma till en brunn(använder mig av min köksmaskin med tillhörande bunke). Häll den fingervarma blandningen i brunnen och rör med en träslev (använd degkrokarna om du använder köksmaskinen), blanda succesivt i resterande florsocker tills kladdigheten försvinner(2 pkt räcker, den blir något kladdig men det försvinner när den har fått vila i lätt oljad plastpåse i tätslutande plastburk i svalen)

Är sp:n för mjuk; tillsätt mer florsocker och är den för hård; mer vatten (en droppe i taget)

Använd sp:n direkt eller förvara den i en lufttät bytta i svalen. När du ska använda den igen så ta fram den och knåda den mjuk igen. Man kan även micra den ngr sekunder i taget och på så sätt få den mjukare utan alltför hårt arbete;-)

lördag 2 januari 2010

Pappas födelsedagstårta 2009-12-31



Gräddtårta med ljusa bottnar, fylld med Riesenfluff och Hallonmousse, spacklad och spritsad med grädde. Dekorerad med kiwi, banan, vindruvor, jordgubbar, physalis och chokladgaller.

Lingonmousse

200 g lingon
200 g kesella
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
2-3 gelatinblad

Vispa grädden.

Blanda kesella, hela lingon och socker ( du kan vispa med elvisp en kort stund om du vill, så mosas lingonen lite)

Smält gelatinet som vanligt (blötlägg först, smält i en skvätt vatten), och blanda med lingonröran.

Till sist blandar du i den vispade grädden. Låt eventuellt stelna en kort stund (10 minuter max) i kylskåpet innan du fyller tårtan.

Pepparkaksbotten

5 ägg
2½ dl strösocker
1½ dl potatismjöl
1½ dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
knappt 1 tsk malda nejlikor
ca 1½ tsk ingefära
ca 1½ tsk kanel
50 g smör el margarin

Vispa ägg och socker poröst.

Smält smör el margarin, låt svalna något.

Blanda samman kryddor, potatismjöl, vetemjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret/margarinet och rör till en jämn smet.

Häll smeten i smord och ev bröad/mjölad bakform (ca 24 cm diam, drygt 2,2 l). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min, tills den släpper i kanterna, i 175°.

Obs! Gjorde denna till julen 2009 men utan smör och den blev lite väl torr, ska därför prova att göra den med lite smält smör/margarin nästa gång. Lägger in en kommentar här då.

Jultårta 2009-12-24



Pepparkaksbotten, fylld med Lingonmousse och Vit chokladmousse, spacklad med grädde. Täckt med sp, dekoration i sp och mp.