Evelinas 5-års tårta 2010-02-27 (Barnkalas)

Laktosfri. Ljusa bottnar, fylld med jordgubbsmousse och enkel chokladkräm, spacklad med grädde. Täckt med sp, dekoration i sp.

Evelinas 5-års tårta 2010-02-26

Ljusa bottnar, fylld med jordgubbsmousse och enkel chokladkräm, spacklad med grädde. Täckt med sp, dekorerad med "Törnrosa-barbie" och sp.

Min födelsedagstårta 2010-02-21

2 Chokladbottnar och 1 marängbotten (penslad med mörk choklad), fylld med jappfluff och apelsinmousse, spacklad med grädde. Täckt med sp, dekoration i fp och kristyr.

Sugarpaste - Sockerpasta

(ursprungsreceptet kommer från Tasteline)

1 msk gelatin
0,6 dl kallt vatten
1,25 dl vit sirap
1 msk glycerol (finns på apoteket)
2 msk cocosfett
2 pkt florsocker
ev 2-3 droppar smak och färg (om man så önskar)

Maizenamjöl el potatismjöl och extra florsocker att pudra arbetsytan med

Räcker till ca 2 st tårtor med diam 24-25 cm

Blir drygt 1 kg färdig massa.

Blanda gelatinet och det kalla vattnet. Låt stå tills det tjocknat.

Placera blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt lösts upp, går även att micra några sekunder i taget och röra om. Tillsätt glukosen och glycerinet, blanda väl (vid microanvändning micra lite till så att det blir lättflytande). Rör i cocosfettet och just innan det smält helt, dra bort från värmen (vid micro värm lite i taget och rör om emellanåt, tills det har smält helt) och tillsätt ev smak och färg.

Låt blandningen svalna tills den är fingervarm (vid micro går den att använda omgående om den inte är för het)

Häll nu 1 pkt florsocker i en bunke och forma till en brunn(använder mig av min köksmaskin med tillhörande bunke). Häll den fingervarma blandningen i brunnen och rör med en träslev (använd degkrokarna om du använder köksmaskinen), blanda succesivt i resterande florsocker tills kladdigheten försvinner(2 pkt räcker, den blir något kladdig men det försvinner när den har fått vila i lätt oljad plastpåse i tätslutande plastburk i svalen)

Är sp:n för mjuk; tillsätt mer florsocker och är den för hård; mer vatten (en droppe i taget)

Använd sp:n direkt eller förvara den i en lufttät bytta i svalen. När du ska använda den igen så ta fram den och knåda den mjuk igen. Man kan även micra den ngr sekunder i taget och på så sätt få den mjukare utan alltför hårt arbete;-)