Glöggmousse

7 g gelatinpulver
3 msk vatten
drygt 3 dl glögg
drygt 3 dl vispgrädde
2 äggvitor
knappt 1 dl strösocker

Häll vattnet i en skål, strö i gelatinet. Låt det blötas upp. Ställ skålen över en kastrull med hett vatten och rör tills gelatinet löst sig.

Rör ner glöggen. Vispa grädden. Vänd ner glögggeléet i grädden. Rör tills det börjar stelna. Låt stå kallt.

Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa till blank smet. Vänd försiktigt ner i den stelnande smeten.