Sommarfest Järbo Garn, 2012-06-28

Ljus botten, fylld med A8-fluff och Vaniljmousse, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp.

Skolavslutning, 2012-06-13

Ljus botten, fylld med hallonsylt/jordgubbssylt och vaniljkräm. Täckt och dekorerad med grädde och färska svenska jordgubbar.

Eloise barnkalas, 2012-05-26

Ljus botten, fylld med jordgubbsmousse och Vaniljmousse/vaniljfluff, spacklad med grädde. Täckt med sp och dekorerad med sp/mp.

Eloise 5 år, 2012-05-21

Ljusa bottnar, fylld med hallonmousse och vaniljmousse/fluff. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp.

Sabina 5 år, 2012-05-20

Ljusa bottnar, fylld med jordgubbsmousse och vaniljmousse/fluff. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp.

Arvid 9 år, 2012-04-08

Ljus botten, fylld med jordgubbsmousse och vit chokladmousse, spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration målad på sp med ätbarfärg.

Jenny 40 år, 2012-03-27

Ljusa bottnar, fylld med A8-fluff och Päronmousse, spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration Mini Cooper målad med ätbar färg.


Ljusa bottnar, fylld med Hallonmousse och Vaniljfluff/Vaniljmousse, spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration i fp.

Vaniljfluff/Vaniljmousse

2 dl creme fraiche
2 dl färdig vaniljsås (jag gjorde min sås på snabbmarsán)
½ dl socker
½ tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
2 dl vispad grädde

Rör ihop creme fraiche, vaniljsås, socker och vaniljsocker. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten o smält det sedan i en kastrull. Rör ner gelatinet i vaniljröran. Vispa grädden hårt och vänd ner i den avsvalna vaniljröran... Låt stå över natten övertäckt i kylen...

Evelinas barnkalas, 2012-03-04

Chokladbottnar, fylld med aprikosmarmelad och hallonsylt, spacklad med laktosfri grädde. Täckt med sp, dekoration målad med utspädd, ätbar pulverfärg, bokstäver i sp.

Evelina 7 år, 2012-02-26

Ljus botten, fylld med jordgubbsmousse och vaniljfluff. Spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration sp och snövitdocka.

Min tårta, 2012-02-21

Chokladbotten, fylld med persikomousse och hallonmousse, spacklad med grädde. Täckt med sp, dekoration i sp och fp med sockerpärlor och kristyr.

Jultårta 2011

Pepparkaksbotten, fylld med vit chokladmousse och lingonmousse. Spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration i sp.

Max 4 år, 2011-12-18

Ljus botten, fylld med Ahlgrensbilarfluff och jordgubbsmousse, spacklad med grädde. Täckt med sp, dekoration i sp, mp.

Mjölkchokladsnittar

Ett recept från tidningen Hembakat, lite förändrat.

Ingredienser:
175 g smör, rumsvarmt
½ dl strösocker
½ dl ljus muskovadosocker
3 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g Marabou mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Rör smöret med en elvisp tillsammans med strösocker och muskovadosocker. Tillsätt sirapen och sedan alla övriga ingredienser på en gång.
Knåda degen med händerna och forma en lång rulle. Degen är ganska tjock och man måste krama den samtidigt som man formar rullen. Gör den lika lång som längden på plåten och lägg den på ett bakplåtspapper. Tryck ner degen något med fingrarna.
Grädda längderna mitt i ugnen i 20-25 min. Den är färdiggräddad när ovansidan spricker och den känns fast när man trycker lätt på ovansidan. Det är viktigt att inte övergrädda kakorna.
Låt längden svalna i ca 5 min och skär den sedan i breda snittar, ca 3 cm, lite på diagonalen. Låt kakorna kallna på plåten.

Chokladsnittar med Plopp

Ingredienser:
100 g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g Plopp

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Vispa matfett och socker poröst.
Tillsätt sirap och vaniljsocker.
Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten till en smuldeg.
Grovhacka Ploppchokladen och blanda ner den i degen.
Forma degen till 4 längder och lägg dem på en pappersklädd plåt. Platta till längderna något med en gaffel.
Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 8-10 min. Skär längderna på snedden medan de fortfarande är varma.

Chokladbomb á la Cup Cakes

Ingredienser:
4 ägg
5 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
200 g smör
6 msk Baileys
5 msk kakao
3 dl vetemjöl
2 kryddmått salt

Garnering:
25 g smör
200 g ljus blockchoklad
1 dl grädde
2-4 msk Baileys

Dekoration:
½ mars-godis skuren på snedden

Gör så här:
Smält smöret, låt svalna något. Blanda alla ingredienser och häll över smöret. Rör ihop till en smet.

Fyll formen till 3/4. Använd en muffinsform och sätt muffinsformar i. Detta för att cup cakesen ska bli höga och fina och inte flyta ut. (I just detta fall jäser de ju inte mycket)

Grädda i 175° C i ca 15-20 min tills de nästan är klara, ska vara lite ogräddade så det blir äkta kladdkaka. Låt svalna underbakduk eller frys in snabbt före glasering.

Smält smör, grädde och blockchoklad sakta på spisen, det får inte bli för varmt så passa noga. Så fort allt smält ta bort det från värmen. Häll i Baileysen när du tagit det från värmen. Låt stå och tjockna lite.

Använd en sked och ta ca 2-3 tsk smet på varje cupcakes, det får inte flyta över formen så var försiktig.

Skär en Mars-godis på snedde och använd som garnering.(Fick dock inte tag på små Marsgodisar denna gång så det fick bli MilkyWay i stället)

Stenna 50 år, 2011-09-10

Ljusa bottnar, fylld med hallonmousse och dumlefluff. Täckt med sp. Volvo BM målad med ätbara färger, dekorkant och text i sp.

Rabarberpaj/Äppelpaj

Här har jag gjort en rabarberpaj och en äppelpaj av samma grundrecept.
Till en "vanlig" pajform har jag använt:
175 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
4-5 stjälkar rabarber/5-8 äpplen (beroende på storlek)

1 tsk potatismjöl
2 tsk strösocker
(kanel till äppelpajen)

Smält smör i en kastrull, dra den från plattan och rör ner strösocker, vetemjöl och bakpulver. Häll det mesta av smeten(ca 2/3) i botten och smula resten över fyllningen. Förväll rabarbern i 2 min och låt rinna av (jag skalade och skar den i ca 2 cm bitar) alt skala, klyfta och kärna ur äpplena. Bred fyllningen över smeten. Strö potatismjöl och strösocker (+ kanel vid äppelpaj) över fyllningen. Smula över resten av "smeten".

Grädda i 200° ca 20-25 min.

Till en långpanna(30x40 cm) använde jag:
250 g smör
1½ dl strösocker
4½ dl vetemjöl
0,75 tsk bakpulver

6-8 stjälkar rabarber

1½ tsk potatismjöl
3 tsk strösocker

Gör på samma sätt som ovan.

Mjölkchokladmousse

(för 8 personer)

En krämig, len och fyllig mjölkchokladmousse som nästan är beroendeframkallande. Jag har använt denna som fyllning i Eloise Törnrosatårta, 2011-05-21

För att få moussen att bli just mjölkchoklad i slutändan blandar man både mjölkchoklad och mörk choklad med grädden. Då blir resultatet rätt! Använder man bara mjölkchoklad blir det nästan som vit choklad, då smakar det mest sött men ingen choklad nästan.

Ingredienser:
1½ gelatinblad
2 äggulor
½ dl strösocker
½ dl vatten
3 dl vispgrädde
120 g mjölkchoklad, Marabou
80 g mörk choklad, Marabou

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden ganska hård. Hacka chokladen och låt smälta i vattenbad. Gör en äggkräm genom att blanda äggulor, socker och vatten i en skål och ställ i ett sjudande vattenbad. Vispa till krämig konsistens. Lyft upp gelatinbladen och låt smälta i äggkrämen under omrörning.

Blanda ner den smälta chokladen i äggkrämen under kraftig vispning till en slät smet. Vänd ner grädden i chokladkrämen och låt stå i kylskåpet i minst 3 timmar, gärna över natten. Lägg upp i serveringsskålar och strö gärna över rikligt med hackad mjölkchoklad och mörk choklad:

Eloise 4 år 2011-05-21

Törnrosatårta enligt födelsedagsbarnets önskemål.
Ljus botten, fylld med Mjölkchokladmousse och Jordgubbsmousse, spacklad med grädde, täckt med sp, dekoration Törnrosa-docka klädd i sp samt ett nummerljus.